BABADAN OĞULA PASTACI

Haber: Seyhan DİKAY

Zonguldak’da  60 yıl önce amcası Aziz Alpak’ın İstanbul Pastanesi adıyla  şehrin ilk pastanesini açarak, günümüze kadar  üç nesle hizmet veren İstanbul Pastanesi’nin sektörde markalaşma geleneğini, Alp Pastanesi ismiyle sürdürecek olan ve  sektöre iddialı giren Atilla Alpak ,Rahmetli babası Enver ve amcası Aziz Alpak’ın kazandırdığı deneyim ve güvenle pastacılık sektörüne yeni bir anlayış ile müdavimlerini oluşturmaya başladı

Şehrin merkezi olarak kabul edilen Devrim Bulvarı caddesinde Ereğli’lere layık  bir yer açan Atilla Alpak , Pastacılık sektöründe iddialı olarak ürün kalitesi ve,’’Misafirlerimiz’’ diye onurlandırdığı müşterilerine en güzel hizmeti sunmayı hedeflemekte.

İşleri ve işletmecilik anlayışları sadece pastanecilik değil. İşlerini severek yapıyorlar. Birinci öncelikleri mutlu ve memnun müşteri. Ürünlerini günlük üretiyorlar ve  müşteriye sunuyorlar. “

S Rota Haber olarak Alp Cafe ve Pastane  Sahibi Atilla Alpak ile pasta tadında bir röportaj gerçekleştirdi. yaptığımız söyleşiyi okurlarımızla paylaşıyoruz.

Sizi tanıyabilir miyiz? Pastane maceranız nasıl başladı?

Zonguldak’da 1974’de doğdum. Evliyim. Alp adında oğlum var. 1954 yılında amcam Aziz Alpak’ın Zonguldak’da İstanbul Pastanesi’ni  açmasıyla pastacılık sektörüne girdik.1992 yılında rahmetli babam Enver Alpak’ın girişimiyle Ereğli’de aynı isimle İstanbul Pastanesi’nin Şubesini açarak ürün kalitemiz ve farklı hizmet anlayışımızla halkın hizmetine sunduk. Rahmetli babamın bizlere kazandırdığı tecrübe ve güvenle, 2 Nisan’da  Devrim Bulvarı’nda eşimle elele vererek Alp Pastanesi’ni açtık. Pastacılık sektöründe   yeni bir isim, yeni tatlarla bir başlangıç yaptık.

Alp Pastanesi’nin  ismi nereden kaynaklandı ?

Eşimle birlikte pastane açmayı kararlaştırdıktan sonra isim üzerinde yoğunlaştık. Minik oğlumuzun gelişmesini simge olarak alarak Alp isminde anlaştık. Alp Pastanesi ismiyle yürümeyi ve sürekli kendimizi geliştirmeyi hedefledik. Ürünlerimizde değişime açık ve yarattığımız damak tadını koruyarak sektörümüzde iddiamızı  özenle sürdürmeye odaklandık.

Ürünleriniz  ve  İşletmecilik Anlayışınız hakkında bilgi verir misiniz?

Pastanemizde her türlü tatlı ve tuzlu kuru pasta, börek, poğaça, kek ve pasta, sütlü tatlılar, şerbetli tatlılar ve kahvaltı sürekli yeralıyor. Değerli Müşterilerimize 3 katlı salonumuzda günün her saati eşsiz lezzetlerimizle hizmet veriyoruz. İşletme olarak müşterilerimiz ve konuklarımıza öncelikle işimize olan inanç ve güvenimizle ürünlerimizin  en lezzetlisini sunarak  müşteri memnuniyetlerini ön planda tutmayı hedefliyoruz.

Pastane İşletmeciliği Sizin için Nasıl Bir Girişim?

İşimizi ticari olarak değil, pastacılık mesleğine gönül vermiş bir ekip anlayışıyla  yapıyoruz. Alp Pastanesi’nde ‘müşterim’ yerine ‘misafirim’ anlayışıyla, ‘misafirlerimizi nasıl mutlu edebiliriz?’ düşüncesini öncelikli olarak benimsiyor ve uyguluyoruz. Misafirlerimizi kaliteli, sağlıklı ve yeni lezzetlerle karşılamaya  çalışıyoruz.

Hedef planlamanız nedir ?

Alp Pastanesi olarak uzun vadeli hedeflerimiz büyümek, ve gelişerek, sorumluluklar alarak  Ereğli halkına en yüksek katkıyı ve hizmeti vermektir.Ayrıca şunu da belirtmek istiyorum.Şu anda Ereğli halkına hizmet veriyoruz ama  henüz resmi açılışımızı gerçekleştiremedik, 2 Mayıs Cuma günü ilçe protokolü ve halkın kkatılımlarıyla açılışımızı yapacağız. Açılışımıza a Ereğli ve bölge halkımızı davet ediyoruz.

Alp Pastanesi işletmecisi Atilla Alpak’ın iletişim bilgileri şöyle:

Müftü Mah.Devrim Bulvarı No:7/1 Kdz.Ereğli

Tel: 0(372) 322 53 00